煮豆と大豆コロッケ
久しぶりに圧力鍋を使用し、大豆を炊いてみました
軽くカップ１の大豆をしっかり吸水させ、ひたひたの水で一度湯でこぼし、新たにひたひたの
水を入れ、沸騰したら弱火５分加圧、自然冷却致しました。
煮大豆と人参を入れ、だし１カップ、味醂大さじ２、醤油大さじ２入れ１０分加圧、自然冷却
致しました。すごくふっくらで柔らかく薄味です。短時間で出来上がりました
しかし、我が家は３人家族ですから、カップ１の大豆はちと多すぎましたあ～
なので１/３の煮豆（後でもう少し味をつけて、牛蒡、蓮根、椎茸など入れて五目煮に）します
後の２/３の煮豆は、ナイロン袋に入れ麺棒でつぶし、胡椒少々入れうずら卵を中に入れて
おだんごにして、コロッケに致しました これで子供も納得するかな？(^^;
こちらに、玉葱、ピーマンとか入れてアレンジしても美味しいかと思います＾＾
煮豆など残った時、いかがでしょうか？(^^;
あつあつがおすすめです！
軽くカップ１の大豆をしっかり吸水させ、ひたひたの水で一度湯でこぼし、新たにひたひたの
水を入れ、沸騰したら弱火５分加圧、自然冷却致しました。
煮大豆と人参を入れ、だし１カップ、味醂大さじ２、醤油大さじ２入れ１０分加圧、自然冷却
致しました。すごくふっくらで柔らかく薄味です。短時間で出来上がりました
しかし、我が家は３人家族ですから、カップ１の大豆はちと多すぎましたあ～
なので１/３の煮豆（後でもう少し味をつけて、牛蒡、蓮根、椎茸など入れて五目煮に）します
後の２/３の煮豆は、ナイロン袋に入れ麺棒でつぶし、胡椒少々入れうずら卵を中に入れて
おだんごにして、コロッケに致しました
これで子供も納得するかな？(^^;こちらに、玉葱、ピーマンとか入れてアレンジしても美味しいかと思います＾＾
煮豆など残った時、いかがでしょうか？(^^;
あつあつがおすすめです！
今日は、爽やかなお天気
気もち良いですねーーー＾＾
この記事へのコメント
煮豆でつくるなんてアイディア賞ものです。
うずらだと、ゆで卵より簡単そうだし。
やってみたいけれど、揚げ物はしないからな～。残念！
でも、いつか機会があればチャレンジしたいと思います。
売っている煮豆は、甘すぎたり、濃すぎたりしますよね。
いつもは水煮の大豆で手抜きしています。へへ･･･。(*^。^*)
圧力鍋を久しぶりに使用しました(^^;
大豆の水煮ですが、圧力５分でほんと柔らかくてびっくりでした＾＾
コロッケはお子ちゃま向きです(^^;
味付き煮豆のコロッケも、う～ん！まあまあでしたよ（笑）
大豆は特に女性には、毎日摂取したい食材ですよね！