ブリのハリハリ鍋+おまけ

今日は成人の日で祝日でしたが生憎と私は仕事でした(>_<)
朝、小雪がちらちら降っていましたので、こんな日はお鍋、、、お鍋に決まり
野菜はいっぱい野菜室にありますから、まあ豚しゃぶか、キムチ鍋でもいいかななんて思って
帰りに豚肉を買いにスーパーに寄りますとなんとブリの切り身(三切れ)が半額でした^^
う~ん??鮮度は??(@_@;) ジィ~と見てまあまあ綺麗な切り身でしたから変更?(笑)
即お買い上げーと言う事で、今日はブリのハリハリ鍋を作りいただきました^^

画像


画像


ブリにお塩をパラパラかけ5分くらい置き洗い熱湯にさっとくぐらせ生臭みを取り
皮、骨があれば取り除きます。

お吸い物より少し濃い味の出汁にブリ、ゴボ天、お豆腐、お好きなお野菜を入れて
いただきました^^
ゴボ天を入れるとお出汁にこくが出ますのでちょっとおすすめ!
今日はおまけ・・・入り^^
鳥ミンチ肉とシーチキン(油切ったもの)生姜汁多め、お酒、胡椒、塩、お醤油、片栗粉各少々
づつ、人参と青ねぎのみじん切りを全部マゼマゼ^^お団子にして入れました^^
鶏肉嫌いな主人、嫌そうに食べてましたが・・・(笑)美味しかったですよ・・・

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

2008年01月15日 13:33
鍋美味しそうですね^^
私、ぶりの臭みがちょっと苦手なんですが、塩だけでも
なんともないでしょうか?
鳥団子も美味しそうです。
早速、真似させてもらいます^^
2008年01月16日 07:08
ふみさん、コメントありがとうございます^^
青魚はどうしても鮮度が落ちやすいですよね!
お造りに出来るくらい鮮度があれば問題ないのですが、時間が経つと
青魚は臭みが出ますから、お塩で臭みを浮かせて一度洗い流し
煮込む場合はさらに熱湯の中に2,3秒入れて臭みと余分な油を抜く
方が良いみたいですよ!下処理する事でいくぶんか臭みはマシかな?と
思います^^
今回のお鍋ですが、ゴボ天が良い仕事してましたよ(笑)
お魚のお鍋の時、ゴボテン^^;(笑)入れてみて下さい。
お野菜いくらでも入っちゃいますよ^^
臭みもそんなに気にならないと思いますよ!
2008年01月16日 17:14
円さん、ありがとうございます。
ぶりにゴボ天、挑戦してみます^^
2008年01月16日 20:52
こんばんわ~
札幌より戻って遊びに来たらとっても美味しそうなお鍋が!!
☆SAKURAもふみさん同様・まねっこさせていただきま~~す♪
2008年01月17日 00:02
ふみさん、いえいえ、もしよろしかったら
お試ししてみて下さいね^^臭みが苦手だったら
青背の魚のお造りでもどうぞ~~~^^
2008年01月17日 00:06
SAKURAさん、おかえりなさ~い^^
コメントありがとうございます^^
またまた青魚の登場^^;です!
昨年8月実兄が心筋梗塞で出張先で倒れ約1ヶ月ちょっと
ICUにいました(今は元気です)父も60代で脳梗塞でした・・
(今は元気ですよ)次は私の番なのかな・・・^^;^^;
成人病は毎日のちょっとした心がけを続ける事で
発症率を低くする事ができるそうですから
塩分控えめ+青背の魚+緑黄色野菜を積極的に摂取しょうと
思っておりますが・・・主人と子供はお肉の方が好きなんですよね^^;
SAKURAさん、よろしかったらまたお試しして
下さいませ^^

この記事へのトラックバック