梅干し(小梅)

今年の7月は例年になく猛暑続きでしたね~ 暑いなあ~~~
8月に入りましたが、まだまだ猛暑が続くとの事ですので、体調の方、十分気をつけたいと思います。
久しぶりの更新なんですが、今年も梅干し(小梅)が無事に出来上がりましたあ

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              今年は、ちょいとお水に漬けすぎまして^^;変色しかかっていた問題ありの小梅です^^;
              土用干しする前の状態の小梅です  

              塩分12%、梅の状態が悪かったのと、減塩なのと、日中、部屋の温度が高いので、
              天日干しするまで、冷蔵庫の野菜室で保存していました
              う~~ん ^^; 他の野菜が入らなくて、はっきり言って邪魔だったのですが、、、
              まあ~仕方ないなあ


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              7月26日(土)、27日(日)の2日間、天日干ししました^^
              26日の土曜日は、ガンガン照りで、こちらはとんでもない暑さ、37、7℃でした^^;
              一日ですでに、梅がシワシワ~~

              小梅なので、3日も干すとカランカランになるので、2日で終了~(^^)v

              沢山あった梅も干すと、これだけになっちゃった!(2キロ分です)
              しかし、小梅はちっちゃいので、めんどくさいですねー^^;


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               私は、また梅酢に戻して保存するのですが、、、
               冷蔵庫で保存、しばらく熟成させたいと思います^^

               生姜も本漬けしましたよ

               今年も、無事に完成しましたあ~ よかった!!

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