さっぱり冷え冷えキュウリスープ

今日は暑かったですね~ 今日は冷え冷えキュウリのさっぱりスープを 作りました 超簡単スープです キュウリっていろいろ利用出来る食材ですよね! 実は今日は我が家のベランダ栽培の初収穫のキュウリを使用致しました 新鮮なキュウリですから糠漬けにしたい所なのですが、…
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にんにくの素揚げ

先日、新にんにくを購入致しました↑新にんにくの季節なのですね! 徳島産10コで680円でした。中国産はもの凄くお安いですが、食の安全性を考えますと やはりいつも国産のにんにくを購入するのですが、私はいつも青森産のにんにくを1コ200円で購入していますからこちらの徳島産のにんにくですが、ほんと安っ!!です…
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そのまま玉葱スープ(^^;(圧力鍋編)

新玉葱,柔らかくて甘くて美味しいですよね^^ほぼ毎日ですね、玉葱いただいております(^^; 新玉葱はサラダなどにして生でいただく方が多いのですが、 今日は圧力鍋を使用し、丸ごと玉葱スープを作りました 超簡単ですよ 圧力鍋に玉葱と人参、ベーコンを入れコンソメを入れて煮込むだけなんです(…
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らっきょ

らっきょを漬ける季節になりましたね  もうすでに漬け終わった方もいらっしゃるかと思いますが、我が家は今日やっと・・・ らっきょ1kgだけですが本漬け前の塩漬けを致しました。 今年は鳥取産の泥付きらっきょを購入致しましたので、掃除が大変でした が (洗いらっきょの方がよかっ…
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100円バケツのじゃが芋

 100円ショップバケツで育てている我が家のじゃが芋です  かなり大きくなって来たのですが     ちょっと成長が止まっているような 感じのじゃが芋です 元気がないんです(^^; 我が家のベランダには他に なすび、オクラ、キュウリ、山椒 パセリ、葱をプラ…
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どて焼き

今日も暑かったですね・・・(^^; こんな日はあっさりした物がいいのですが・・・(^^; 今日は大阪の味、どて焼きを作りました ちょっとこってりですね~  先日になりますが、所用で大阪へ行きましたが、私はまだこの大阪の有名な味どて焼きを いただいた事がなかったのですが、丁度入ったお店にどて焼きがありましたので…
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スープロールキャベツ

今日は久しぶりに圧力鍋を使用し、                                   スープロールキャベツを作りました いつもはトマトの水煮を入れたり、 ケチャップ味にしたりするのですが、 今日はな~んにも入れてません コンソメ味であっさりいただきました  【…
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花山椒とちりめんじゃこ

ちりめんじゃこと実山椒を佃煮にしたちりめん山椒はこちらでは有名ですが、 100g、1000円~2000円とお値段もそこそこお高いですが、やはり美味しいお店の ちりめん山椒はおいしいです^^ 見た目も綺麗ですね! 子供の頃は山椒なんて見向きもしませんでしたが、このごろはこの山椒の香りが、 ほんとにいい香りだなあと思うようになりまし…
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筍入り餃子

筍の美味しい季節ですが、先週から我が家は 筍ばかり頂いております 中にはちゃんと湯がいて下さる方も いらっしゃいまして、 ほんとにありがたいなあと思います 筍料理も一通り作っていただきましたが、 今日は餃子を作りましたので こちらの筍をざくざくと切りまして 水餃子…
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煮豆と大豆コロッケ

久しぶりに圧力鍋を使用し、大豆を炊いてみました 軽くカップ1の大豆をしっかり吸水させ、ひたひたの水で一度湯でこぼし、新たにひたひたの 水を入れ、沸騰したら弱火5分加圧、自然冷却致しました。 煮大豆と人参を入れ、だし1カップ、味醂大さじ2、醤油大さじ2入れ10分加圧、自然冷却 致しました。すごくふっく…
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筍料理

先日とは言っても2、3日前ですが、朝掘りの筍とフキを頂いたのですが時間なく 筍を湯がけずに冷蔵庫の野菜室に入れていたのですが、今日はどうしても 湯がかなくては・・・ と思い朝から糠を入れて筍とついでにフキも 湯がきました^^ 今日の夕食は筍づくしでした     昆布と鰹の…
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納豆アレンジ焼き

大豆は昔から畑のお肉されど肉の害なし と言われるほど大変栄養価の高い食材である事はご存知かと思いますが、醗酵食品で さらにいろいろな面で栄養価の高い納豆をできるだけ毎日の食事に是非取り入れたい ものですよね しかしこの納豆、お好きな方と嫌いな方、両極端だと思います 私も昔はこの…
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胡蝶蘭の蕾

1本だった胡蝶蘭の花芽が2本になりました 相変わらずほったらかし状態なんですけれどね・・・(^^; 1本の方の花芽に蕾らしきものが出来ているのですが・・・ このつぼみ、、、ひょっとしてポロッな~んて落ちる可能性ありますよね~ 小さい花でもいいから無事…
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韓国風肉みそレタス包み

今日は韓国風?になるのでしょうか?コチジャンをミンチに混ぜてレタスに包んで いただきました コチジャン辛いですが美味しいですよね^^とっても簡単ですよ!    【 材料 】  国産牛肉ミンチ150g、ピーマン3ツ、人参1/3本、レタス、カイワレ            調味料(コチジャン大さじ1、お酒大…
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茶団子

緑茶、お抹茶をいただくとホッとしますね あっ!コーヒーも大好きです^^ 緑茶、お抹茶をいただく時はやはり和菓子かなと思いますが、今日は粉末緑茶を使用して 茶団子を作りました  【  材料  】  上新粉 150g 砂糖100g お水220cc 粉末緑茶(又はお抹茶)  【 …
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光ファイバー導入

ADSLからフレッツ光に変更いたしました 昨年の5月に申し込みしていたのですが、NTTさんの方から1年待ちです!と言われて ましたので、まあ別に急いでいる訳でもありませんから、ゆっくりのんびり待っておりました 工事は2時間弱で完了し、さあ~どれだけ速いのかなあ~?な~んて楽しみにして いたのですが、まあ~やや速いかなって言う感じ…
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山芋とヨレヨレ昆布の梅くらげあえ

昆布と鰹の出汁をとった後のヨレヨレ昆布なのですが、今日はこのヨレヨレ昆布を利用して 山芋と昆布を梅くらげであえて作りました とっても簡単ですよ   【 作り方 】   山芋とヨレヨレ昆布を薄くせん切りします             くらげをケダシ(塩抜き)して、小さく切ります …
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金時豆ぼた餅(圧力鍋編)

圧力鍋でお試し料理を作っておりますが、まだ豆類は炊いた事がありませんので お試しに炊いてみました  お豆さんって案外時間がかかると言うイメージが ありますよね!しかし初心者の私でも簡単に作る事が出来ました まず、初心者としましては、ぜんざい^^と考えておりましたが、いつもコメントして…
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ポテトチップスサラダ

時々食べたくなるポテトチップスを使ってサラダを作ってみました ジャガイモを薄くスライスして油で揚げると簡単にポテトチップスが出来るのですが、 今日は期間限定昆布塩味ポテトチップス(カルビー)昆布の旨みが効いたあっさりとした味わい!と言うのに惹かれこちらを使用致しました    【  材…
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鯖の味噌煮(圧力鍋編)

圧力鍋で一品づつお試し料理を作っております(^^; 先日テレビでご覧になられた方も いらっしゃるかと思いますが、日本宇宙食の研究をされている所をほんとちらっとなんですが 見ました。宇宙食は保存性、栄養、食感の面でも優れている、いわゆるフリーズドライ食品と インスタント食品が主に採用されているとの事ですが、興味はあるものの食欲をそそ…
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手羽先のほろほろ煮(圧力鍋編)

毎日、毎日ですね、シチュウ、カレー、お芋の煮っ転がし、すじ肉煮、煮魚・・・とまあ~(^^; あきもせず煮物ばかり圧力鍋で調理しておりましたが・・・ 昨夜は手羽先のほろほろ煮を作ってみました^^ 鶏肉は主人が嫌いですので、過去2回ぐらい鳥のからあげを作るのに購入した覚えはありますが、手羽先なんて初めて・・・(^^…
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鯵と牛蒡の煮付け(圧力鍋編)

EPAやDHAが多く含まれているマグロ、ブリ、イワシ、サバ、サンマ、鯵など、 いわゆる青背の魚を食べましょうと言う事で、今日は鯵と牛蒡を圧力鍋で炊きました。 今日の鯵はなかなか新鮮で、わりに大きくて3尾、300円でした安いですね~^^ DHAは細胞膜の流動性を高め、神経細胞を活性化することで、 情報の伝…
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タコのやわらか煮(失敗)圧力鍋編

昨日はひな祭りでしたね 我が家は男の子なのですが、ちらし寿司は作りました。 ちょうどお造り用のタコのブロックを買っていましたので、ちらし寿司の上にタコをうす~く 切って飾っていたのですが、そのタコがですね・・・・・うす~く切ったのに固くてゴムのようで 噛み切れないのです (ほぼ丸呑み状態…
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胡蝶蘭の花芽?

ずっと部屋の隅っこに置いていた胡蝶蘭に花芽のような物が一本出ていました 初めは、根っこかな?と思っていたのですが、上の方に伸びて来ましたから やっぱり花芽なのでしょうね~? これからの成長を見守りたいと思いますが、花を咲かせるのは難しいのでしょうね~
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トンペイ焼き

トンペイ焼きってご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、関西地方のお好み焼き屋さんの メニューの中に多分?あると思いますが、久しくお好み焼き屋さんに行ってないなあ~    な~んて思いながら作っておりました^^  トンペイ焼きと言うのは豚肉を平らにして焼くから豚平焼きって言うのでしょうか…
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豚の角煮(圧力鍋編)

今日は日曜日ですから時間もたっぷりありますから、豚の角煮を圧力鍋で作ってみました^^ 私は圧力鍋はまだ数回しか使用した事がないという初心者ですから、朝からレシピ本と にらめっこ状態です しかし、初めて作る物は何だか不安なものですよね~(^^; 豚バラブロックですから、もの凄い油にびっくり仰天(^^; しかし…
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いかめし

今日は、いかめしを作りましたが・・・イカめしって多分 イカの中はもち米だったと思うのですが、もち米がなかったので、今日は冷やご飯(沢山残っていましたので)代用いたしました(^^;  イカめしもどきですね(^^;    【 作り方 】  イカ2杯をわた、内臓、骨全部取り出しお塩でもんでぬめりをと…
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秋刀魚の煮付け(圧力鍋編)

いつも行くスーパーで生秋刀魚2杯 200円でした。安いですよね!さんまって~・・・      もう1杯ほしかったのですが、2杯づつパックになっていましたので、残念~まあいいかっ! 失敗するかも知れませんので今日の所は2杯で!と言う事で・・・でも、う~ん塩焼きしておろしポン酢でいただいてもいいなあ~な~んて思いな…
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圧力鍋

以前よりほしいなあと思っていた圧力鍋をやっと購入いたしました 何故今まで購入しなかったと言いますと、20年くらい前に実家の母が使用していた圧力鍋なのですが、シュウーシュウーともの凄い音がしていまして、思わずこわっ! 思い込みと言いますか、先入観って実に恐ろしいもので…
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あっさりチンゲン菜

     炒めたり、スープにしたりいろいろ利用出来ますチンゲン菜を      今日はほんとあっさりシンプルにいただきました      一応作り方を・・・(^^ゞポリポリ     チンゲン菜を6等分に切り洗う (今日は2束です)    沸騰したお湯にお塩少々、オリーブ…
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チョコレートフォンヂュ

バレンタインデーだから必ず作ると言う訳ではないのですが、これが手っ取り早くて簡単、 案外楽しいので我が家の息子(小学生高学年)に作りました。 彼は、果物大好き+チョコ大好きですからね・・・ 大変喜びます 楽しい食後のデザートとしていかがでしょうか
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ぜいたく煮

京のおばんざいとして定番のぜいたく煮を作ってみました。 何故?ぜいたく煮と言うのかはいまいち把握しておりませんが、多分同じ食材を 味を変えて二度味わうと言う事で贅沢煮と言うのでしょうか?又、調べてみたいと思います。 先日、ある方から沢庵の古漬けを戴きました。古漬けですからかなり強烈な臭いで塩辛く、お漬物としていただくのはちょっ…
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マーマレード

   伊予柑のおいしい季節になりましたね    スーパーで見かける伊予柑ですが色鮮やかでピカッと光っていて実においしそう    ですよね!柑橘類は好きなのでよく購入いたしますが、果肉はいただいても皮は    ポイッとゴミ箱の中へ・・ しかし実はこの柑橘類の皮の部分にビタミンPがあるそうで、    抹消血管を強…
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すじ肉とこんにゃく煮込み

いつも買い物に行くスーパーに今日は国産の美味しそうなすじ肉が220g、398円と 案外安価でしたので買って帰り、こんにゃくと生姜を入れすじ肉煮込みを作りました。    【 材料  】    すじ肉 今日は220gです。                            こんにゃくは手でち切ります。   …
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5分で出来ます蓮根きんぴら

簡単すぎてお料理と言えるかどうか?わかりませんが・・・ 仕事で遅くなった時とか、もう一品何かほしいなあと思った時に およそ5分くらいで出来てしまいますので私はよく作ります。(今夜も作ってしまいました)         【 材料 】  ↑これだけご準備してくださいませ         【 作り方 】  蓮根…
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はじめまして・・・

            2月4日(日) 立春                                                                                                                 立春の今日、とっても良いお天気です。        …
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